Combinações de Temperos que são SUCESSO!

Aprenda a usar algumas trincas de temperos naturais que são fáceis de achar, simples de usar e deliciosos!

6/9/20213 min read

A humanidade cruzou mares, declarou guerras, escravizou povos, aprendeu novas línguas, morreu e matou, literalmente, por causa de especiarias... E você usando cubinhos prontos???

Muitas pessoas usam temperos de envelopinhos e cubinhos simplesmente porque não sabem ou não se sentem seguras pra usar os temperos de verdade. E, olha, é tão mais simples do que parece!

Usar as combinações adequadas para cada prato nos dá, inclusive, a capacidade de viajar sem sair da mesa. É incrível, mas conseguimos imprimir a identidade da culinária de um país a partir dos temperos, de uma maneira cultural, sensorial, social, emocional - é uma viagem maravilhosa!

Neste post, vamos ilustrar algumas trincas de temperos que fazem sucesso, ficam deliciosos e facilitam sua vida por aí. Vamos lá?

Coentro + limão + cominho

... Te levam automaticamente pro México! Se colocar pimenta, então...

Use para absolutamente qualquer prato - porco fica divino, carne de panela desfiada, assados, até guacamole fica bom com isso.

Salsinha + coentro +pimentões coloridos

Parece loucura, mas qualquer coisa fica com uma pegada "moquequística" se você usar esses elementos como tempero. Adicione cebola, uns dentes de alho, uns leites de côco e uns azeites de dendê e você terá, realmente, uma moqueca de qualquer coisa - ovos, banana, frango, carne de porco...

Alecrim + alho + mel

Temperar carne de porco assim fica FENOMENAL! Complemente com sal, azeite, pimenta do reino, deixe marinar, depois asse. O mel você pode ir usando pra pincelar a peça de carne, ou na finalização, depois que ele já tiver saído do forno, pra ele não queimar nem derreter: deixe arrefecer e pincele com mel, uns crecs de pimenta do reino e ramos de alecrim. Além de delicioso, fica lindo!

Sálvia + alecrim + tomilho

Assados, grelhados: todo tipo de carne fica delicioso com esses ramos de temperos. Frango, chester, perú, carne de porco, peixe e assados de carne vermelha: deixe marinando na presença dessas belezuras ou, se for fazer em frigideira, use os ramos pra perfumar a gordura em que você for fritar a carne, e vá regando, com ela, o bife. Fica espetacular! Ah, MASSAS, como ravióli, também ficam deliciosas com essa técnica!

Cúrcuma + gengibre + cominho

Essa trinca dá ares indianos à comida. Use para ensopados de frango, camarão ou peixe e transforme-os em um despretensioso curry adicionando leite de côco. Fica com uma cor dourada forte, sabor bem presente e, além de tudo isso, é altamente antiinflamatório!

Se usar com ora-pro-nóbis, você potencializa ainda mais esses efeitos, hein?

Não tenha medo de criar, experimentar, ousar! Não há limites pra sua imaginação e nem existe polícia dos temperos. As "regras" da gastronomia são para te guiar, não para cercear sua criatividade. Crie! Prove! Ouse! Depois me conte lá no Facebook =]